HELADO DE CHOCOLATE - receta 3 de "MIS RECETAS DE COCINA"

MI MADRINA (MERCEDES ARJONA)

Una artista en la cocina, es muy creativa,( creo que ha tenido una buena maestra), todo se le da bien , lo dulce y lo salado. Me encanta que me enseñe cosas nuevas.
este helado es su primera aportación a mi libro, después hay muchas más.
es una receta sencila y rápida de hacer, por supuesto si es para niños de whisky ni hablar.

ingredientes (sale para cuatro raciones):

- 1 tableta de chocolate con almendras ( yo he usado la de "valor"),
- 2 ó 3 cucharadas de agua,
- 1/2 copita de whisky (si es para niños lo sustituimos por leche ó nata líquida)
- 4 huevos (separadas yemas y claras)

preparación

1.  En un recipiente ponemos el chocolate partido en trozos y se le añade el agua, el whisky y las 4 yemas.

Se pone al baño maría durante 10-15 minutos removiendo de vez en cuando.

  

2. A parte se baten las claras a punto de nieve.

Cuando la crema de chocolate esté lista se retira del fuego y se deja entibiar, se mezcla con las claras montadas con mucho cuidado.

3. Se vierte el preparado en un recipiente y se mete en el congelador.

Yo he utilizado la heladera, después lo vierto en un recipiente para conservarlo congelado.

 

¡Gracias Madrina, quiero seguir aprendiendo!

HUEVOS A LA FLAMENCA
 -receta 2 de  "MIS RECETAS DE COCINA"



JUAN JOSÉ

Mi hermano y editor del libro. Un cocinillas, igual que a mí siempre le ha gustado la cocina. Ahora es el monstruo de las galletas, él se las hace y él se las come,  el dejar de fumar le va a costar muchos kilos.
Esta receta es su primera aportación a mi libro, ni más ni menos que en enero de 1985.

ingredientes (por persona)

- 2 huevos
- tomate frito (unas 4 cucharadas)
- aceite de oliva (2 cucharadas )
- jamón
- chorizo (1/2)
- guisantes (aprox. 6 cucharadas)


preparación

1. En un cuenco de barro, echar el tomate con el aceite, removerlo hasta que el aceite esté disuelto en el tomate.

2. Añadir los huevos y echarle por encima, el jamón partido en daditos, el chorizo, también partido en daditos y los guisantes.
       

 3. Ponerlo  al fuego y tenerlo hasta que la yema de los huevos esté cuajada.

                

                               
 Juanjo: ¿cuánto  hace que no preparas una cazuelita de estas?... ha salido ummmm!!